因为西兰花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，外观又像花，所以被称为“西兰花”。西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，长势强健、耐热、抗寒性强，营养价值高。