1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用

2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟

3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟

4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上

5、竹签用开水浸泡30分钟

6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸

7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟

8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可