烤肉嘛，无非调料就是辣椒面，五香面，花椒面，孜然，盐，葱，姜这些东西，但是你说具体的配料，除了店家，外人是不会知道的，这也算是商业机密。人家靠着这个手艺挣钱，怎么可能轻易告诉外人。其实烤肉这东西，自己也可以试着配配味道，喜欢吃辣的多放点辣椒，喜欢孜然香的多放点孜然，腌入味了随便烤，符合自己口味的就是最好的。