首先，能够确定的是，养生壶是可以用来煮铁观音的。

通常情况下，养生壶的功能是很多的，即可以用来烧水，还可以用来煮茶，熬中药等等。我们可以看一下养生壶的说明书，它的上面会给我们介绍选择什么样的功能，需要多长时间来完成，都会有详细的说明。而且有的养生壶选择功能里已经把各种功能都罗列出来了。希望我的解答能够帮助到你。