1、将小米洗净，用沸水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥将米粥盛出，放在盘上，摊开冷却鸡蛋打散搅匀。
2、在凉粥中加入蛋浆、面粉、盐，搅拌均匀，根据个人喜好捏成小饼，饼外面滚上细面包渣。
3、平锅放火上，将豆油放入锅内烧热，把裹了面包渣的小米饼放在油中，煎熟即可。
小米饼的家常做法
食材明细
小米、中筋面粉、糖、水、酵母。
1、所有食材
2、小米用料理机磨成粉
3、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌
4、揉成光滑的面团发酵
5、发酵至2到2.5倍
6、取一面团搓圆
7、然后再压扁
8、不沾盘放油加热，放入小米饼煎
9、煎至两面金黄出盘
