传统手工加工的饮片形态依药材品种不同而各不相同（几乎一种一个模样），不但便于区分辨认，而且便于一罐同时煎熬能够充分析出药汁（如十分坚硬难煎的槟榔、白芍薄得能吹起来），保证疗效到位。而机械加工最多能调节刀片，然后一刀刀横切，所成饮片，无论辨认、煎熬、药效都无法与传统饮片相提并论。

中医中药远远不如明、清时代，这也是原因之一。