花菜可以收1次，花菜每株只要一个花球，产量较低，故只能一次性采收。花菜又叫花椰菜，是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。高60-90厘米，被粉霜茎直立，有分枝基生叶及下部叶长圆形至椭圆形茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽组成的乳白色肉质头状体花期4月，果期5月。花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。