主料

甲鱼1只

辅料

油1勺，盐1勺，糖1勺，生抽15克，老抽10克，料酒1勺，大葱10克，生姜10克，水适量

步骤1

甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪

步骤2

甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中

步骤3

刮除甲鱼身上的粗糙的膜

步骤4

然后将甲鱼斩件并焯水

步骤5

准备姜片、葱段等

步骤6

锅热油，放入葱、姜炒香

步骤7

放入甲鱼块

步骤8

放入料酒翻炒

步骤9

加入生抽、老抽翻炒上色

步骤10

加水大火烧开，放入龟甲

步骤11

放入糖，小火炖煮半小时

步骤12

加入盐调味转大火收汁即可。