燕窝上的即炖疏盏的意思是：已经挑干净燕毛可以马上炖煮的、燕丝比较稀疏的燕窝盏。即炖的意思是，不需要像传统燕窝一样，泡发后再慢慢挑毛，可以马上泡发炖煮。

疏盏指的是燕窝加工过程中，一般选择轻毛燕进行过湿挑，也就是泡在水里挑毛，这样处理的燕窝盏燕丝比较稀疏，能看到非常明显的缝隙。

而与其相对的密盏则是选择超轻毛燕进行干挑，挑毛后留下的缝隙小，所以燕丝密集。