用料

荞麦面粉150克普通面粉 450克食盐 6克鸡蛋 1个（40克）清水 250-260克

做法

450克普通面粉+150克荞麦面粉，准备一个鸡蛋打散，混合面粉中加入6克食盐+蛋液+250克清水，搅拌成絮状，和面成略粗糙的面团，醒面1小时，分成约4份，面条机压成片状或擀面成片状，切成面条，水开后放入面条，煮至成熟，大约13分钟，面条过水，放入炸酱，黄瓜丝，香葱，蒜等，开吃吧！