如果是颜色很白的话。可能是用漂白剂处理了。如果是酒精味的话原因有两个，一个是用了焦亚硫酸钠漂白处理过的。

二是在保存过程中。封闭较严，气生菌丝生长造成的气味。所以大家在食用鸡腿菇之前要多清洗几遍，可以有效去除鸡腿菇的味道。如果发现鸡腿菇上面有腐烂变质的情况，这样的鸡腿菇就不能吃了。