油辣椒调料配方：花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、 荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克 。

油辣椒制作：

一 、烧油，烧至大冒烟

二 、加芝麻，温度降至190度，边倒边搅动，以防发黑

三 、加香料，油温到180度，边下边搅，不要一次性全部倒入

四 、加辣椒面，分三次，油温在160度、140度、130度时，分别倒入三分之一的辣椒面。

成品加盖放置一晚，更香更红。