常温下30天，冰箱冷藏保存60天。米酒是由米发酵而成的酒，温度过高，米会持续发酵，发酵的时间越长，酒精的度数就越高。所以常温下，米酒最长只能保存30天，冰箱冷藏保存60天。开封的米酒最好在3-5天内饮用完，时间过长会导致米酒变质。