盘龙鱼是道菜名

盘龙鱼戏珠是一个象形艺术菜肴。将黄花鱼经过加工制成盘龙状，不仅需要高超娴熟的烹调技艺，而且需要有一定的艺术修养。此肴的制作使用了几种烹调方法，所用之料皆可食用。此菜用于宴中，不仅使客人能享受美味的鱼、肉之品，而且还可获得艺术上的享受，增加宴席的欢快喜庆气氛。