自制姜枣红糖丸

用料：

姜170克，红糖100克，麦芽糖220克

红枣50克，水50克，熟糯米粉适量

步骤 1

把食材都称量好。

170克是姜去皮后的重量。红糖根据个人喜好购买。

步骤 2

红枣去核，姜切碎。

怕辣的，姜的重量可以减少！加了红枣的姜糖味道更独特！

姜切碎是方便机器快速的搅打成泥。

步骤 3

把姜和红枣放入料理机或破壁机中，加入适量的水打成泥。

也可以可以保留一些姜颗粒。

水的量，以机器能顺利搅打的前提下加入最少的水量！

水量不宜太多，不然后面炒的时间会拉长。

步骤 4

不粘锅里放入水，红糖和麦芽糖。

把糖全部煮化！开中火煮。这里的水量不多，主要是起到融化糖的作用。

一定要用不粘锅！

步骤 5

糖融化后倒入打好的姜泥，搅拌均匀。

拌匀后，这时候会立马变得很稀。可以开1-2分钟大火煮，加速水份蒸发！

步骤 6

30分钟后炒的比较浓稠。用刮刀挑起来也不容易滴落。

步骤 7

越炒的最好会越来越粘，一边炒一边刮掉锅边的姜泥，让它们受热均匀，所以刮得时候比较费力。

步骤 8

关火后，放入有油纸的容器里。一定要用油纸，不然扒都扒不下来!

放凉定型后，去掉油纸。

步骤 9

去掉油纸后，在姜糖的两面都撒上熟糯米粉，搓成丸，放入糯米粉里滚一滚即可

自制姜枣红糖丸

用料：姜300克  红枣300克  红糖适量

1、姜切成末，红枣去核切碎

2、把姜炒干水装起，然后先把糖倒进去融化。

2、融化后到进姜末红枣一直熬到锅边沙沙沙然后就起锅，晾一下就切，不能太冷切，因为变硬很难切。

3、一定要煮到锅边起沙才可以起锅，不然会变糖果，美美的姜枣红糖丸就好啦

自制姜枣红糖丸

把姜洗干净后切成小块，枣去掉核，将生姜榨成汁。用料理机把红枣加入姜汁打成红枣姜泥，然后把加入姜汁的红枣姜泥加入红糖也可以用冰糖，倒入大锅中用小火慢慢地煮，时间一定要长一些，煮至粘稠就可以熄火了，想喝时用开水冲一杯即可。