用料：排骨500克，海带结100克，腐竹50克。大葱半根，大蒜五瓣，生姜15克，干辣椒3个，八角2颗，香叶适量。

做法：海带结、腐竹用冷水泡发一个小时捞出洗净，腐竹切成段。排骨放冷水锅中煮开，撇去浮沫，冷水冲洗两三遍备用。大葱切段，大蒜生姜切片。

锅内放一勺菜籽油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香，倒入排骨，加适量精盐、十三香、花椒粉、料酒、老抽翻炒半分钟，加入一碗清汤，烧开后改小火焖炖二十五分钟，再倒入海带结、腐竹，继续小火焖炖二十分钟，关火即成。