任何食材都有保质期，冬瓜也不例外。冬瓜放久后会变红或者变紫色，瓜瓤变软，这是食材开始变得不新鲜的信号，这时若不妥善处理，情况会变得更加严重，冬瓜会发霉腐烂，完全失去价值。

若只是瓜瓤上小部分的红点，变红的面积不大，可以尽快切除变红部分，观察一下其余的瓜瓤是否软化、变质，再决定这个冬瓜是否能吃。一般来讲，还是建议大家慎重为好，变红的冬瓜就不要食用了，毕竟新鲜的食材才好吃、才健康。

冬瓜放久后变红了估计只是个比较不常见的现象，因为人们的健康意识在普遍提高，食物保存技术也在不断升级。