因为没有防腐剂。

李锦记财神蚝油开封后不放冰箱是很容易发霉的，这是因为李锦记财神蚝油没有放防腐剂，没有防腐剂的东西都很容易坏掉的，高温环境更容易变质。所以建议每次用完放回冰箱，还有就是可以买容量比较少的，这样用也会很新鲜。