新鲜的羊肉要在0摄氏度以下，烘干羊肉要在5
摄氏度左右保鲜时间长。
羊肉保存方法:
1、把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份，每一
份都保证是一餐的用量。然后用保鲜袋装好
放进冰箱的速冻室
2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的
食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一
直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入
盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，吃的时
候再取出来
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一小
片状，在肉的两面撒上盐，然后挂起来，或是
平摊在阳光下晒干。晒几天即可
吃羊肉的环境温度
夏天的温度是高的，羊肉是热性的，在夏天少量的吃羊肉是很好的，不要吃的太多。夏天的温度一般保持在20度~30度以上，这种温度下，羊肉在常温中最多能放三个小时左右。羊肉在夏天或在冬天最好还是放在冰箱中保存，在夏天放的时间太短了。
吃羊肉的环境温度
最好是气温掉到摄氏10度以下再吃羊肉补身，以免过于温补而导致上火失眠。中医同时建议，吃红薯粥或喝柠檬水果茶，都是不错的去寒食物。
