北京炸酱面是老北京的传统美食，北京人总吃也吃不腻，炸酱又是炸酱面的灵魂和精随，而且要想做的正宗还是需要一定的手艺下一番功夫的，如果费半天劲只吃一次有点得不偿试，那就每次多炸点酱多吃几次，这样一来炸出来的酱怎么存放就要讲究一下，最好的方法就是找个合适大小的玻璃瓶，洗干净放水里煮一下，达到消毒的目的，瓶子凉了后把炸好的酱放入把盖子拧紧放入冰箱保存，另外每次吃时用干净的餐具取酱，这样保存十天半个月是没问题的。