单枞茶可以蒸着喝。白茶、红茶、乌龙茶适合蒸。蒸茶也是一种新的饮茶方式，从我国唐代开始，就有一些人开始蒸茶喝，并且这种方式一直延续到现在，现如今的蒸茶则是为了得到更纯净的茶汤，而使用蒸茶器泡制的白茶、红茶、乌龙茶，其茶汤更加纯净，茶汤也更加柔软，茶汤亦更加甜美、清爽。

唐朝时，从采茶到成茶，共需要七道工序，分别是：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。

其中，蒸茶是第二道工序，主要是通过高温蒸茶，让茶梗、叶变软，方便压制成型。

经过时代的演变，蒸由工艺变成了冲泡程序，其方式也存在变化。