一，准备材料，鸡蛋（根据实际食用人数加减用量）三个。碗一个（稍大一些）。温水适量。盐适量。

二，操作。鸡蛋磕入碗打散，边打蛋液边分次缓倒温水，倒入适量盐，蒸锅水开之后放入大碗，在碗上盖个适中的盘子或盖子。大火蒸十分钟关火。

蒸好后，依个人口味加香油，少许酱油都好吃。

鸡蛋羹的家常做法简单易学

碗中放入一颗鸡蛋，加入等量的凉白开水，用筷子搅匀，打去上面的小泡泡，盖上一个盘子，放入蒸锅中，大火上气后蒸八分钟，出锅后淋入生抽和香油即可