食材
牛排(230克)
独头蒜(560克)
食用油(204克)
洋葱(340克)
干杏鲍菇(209克)
香菇(270克)
老抽(30克)
生抽(860克)
步骤1、牛排解冻至一半,不要完全解冻,半冻的时候最好切。切粒
步骤2、香菇和杏鲍菇温水浸泡,一定要浸泡足够的时间
步骤3、独头蒜,从超市买回来的十分新鲜,价格也不贵
步骤4、把香菇和杏鲍菇切粒,我是用饺子馅机器代劳的,手切酸啊,洋葱和独头蒜也是用机器切粒
步骤5、热200克油,稍微冒烟时,加入牛肉粒,尽量蒸发水份,翻炒大约25-30分钟,水份蒸发掉才比较好保存,炸好的牛肉粒捞起滤油。
步骤6、剩下的油再加入配方中余下的100克油,加入洋葱和独头蒜粒,炸至微黄香味浓郁,加入杏鲍菇和香菇粒,继续炸至微焦香味浓郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾凉后装瓶放冰箱保存,2个星期没问题的完成。
满口牛肉正宗做法
在锅里放入适量的油,加入蒜和干辣椒,调中火,放入切好的牛肉,注意不要翻动牛肉。
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一会儿等到表面煎到金黄色,然后再翻动转,另一面继续煎,见到两面均为金黄色,之后用碗盛出放到压力锅里,然后再加入高汤上压,大概30到40分钟。
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然后放入洋葱番茄百里香一起炒,喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。
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等上压完成后将牛肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。放入少许香叶,胡椒粉提香,三十分钟后把香叶取出。
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等牛肉炖到筋软软的就可以出锅啦,香味扑鼻而来,这时候撒上一点葱花会更有食欲,香辣的炖牛肉就完成啦。