白酒中的墨汁味味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中

正常情况下白酒是不会出现臭味的，一旦出现这种不正常的味道，不要再继续饮用了。