原料
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鲫鱼 (1条)
葱 适量
盐 适量
油 适量
猪肥肉 适量
1，准备食材。鲫鱼宰杀好，葱切段。
2/将鲫鱼清洗干净
3/把肥肉切片。
4/锅里放油加热，放入猪肥肉片，小火慢熬。
5/猪肉炒出油，放入足量的水，能没过鱼。
6/将鱼、葱段放入锅里。
7/中火煮开，转成小火继续煮，汤汁浓白就加盐调味即可。
8、美味又好吃的正宗清炖鱼骨完成开吃了。
清炖鱼骨正宗做法
主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末，葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
清炖鱼骨正宗做法
1、先把鱼骨洗净备用。
2、将葱姜蒜、干辣椒和八角备好。
3、把鱼骨和步骤2中的调料放入高压锅中，再加上老抽、醋、盐、料酒和冰糖。
4、盖好锅盖，放气后再压十五分钟就可以了。
5、盛盘后再加上香油和鸡精就可以了。
