食材用料

茶树菇200-300g，茄子一只，独蒜一个，青椒2-3个，干椒2-3个

做法步骤：

步骤 1

茶树菇、茄子洗净、晾干半小时（含水份过多不香），茄子切成条状，茶树菇撕成和茄条差不多长（不用撕得太细），蒜切片，青椒中间切开后切小段。

步骤 2

油烧热后加入干椒和蒜片，爆香，加入茶树菇煸炒。

步骤 3

茶树菇稍软以后，加入青椒，拌几下后加入茄子翻炒，茄子稍软后，放盐、味精、几滴生抽，拌匀起锅，开饭。

小贴士

茶树菇和茄子洗净后都稍微晾一下，炒时就不会出太多水，这样比较香。