鱼骨是鳕鱼鱼骨，它原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对人们的心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，很好简便易做，还具有有活血止痛的功效。