可能有以下几个原因:1，糖加的不够多，将糖和水以一比一的比例煮出糖稀，煮到微微焦黄可以拉丝才可以，2，没有放麦芽糖，有的人可能觉得已经放了白糖，就不需要再放麦芽糖了，但麦芽糖能够使沙琪玛条更好的连连在一起。

3，没有放凉再切，没有放凉的沙琪玛，糖还没有完全凝固，切的时候容易散。所以自制沙琪玛才会不粘在一起。