用料
1、油皮(可做16个饼):低粉或中粉 200克
猪油 50克
水 80克(适量调整)
2、油酥(可做16个饼):低粉或中粉 78克
猪油 35克
3、爽糖馅料:白砂糖 120克
黑、白芝麻 (炒香) 各20克
猪油 15克
椰丝 15克
粘米粉 (炒熟) 40克
做法步骤
步骤 1
芝麻和粘米粉炒香(或160度烤7分钟左右)，除糕粉外其它馅料混合均匀，再加入熟粘米粉拌匀(配方馅料各种份量可随自己口味喜好更改)。
步骤 2
油皮(低粉加猪油搓均匀，再加水和成柔软光滑的面团)油酥和成团，各分成16等份(油皮约20克/个、油酥约7克/个)。
步骤 3
取一份油皮在手掌上压平，包上油酥。
步骤 4
收口朝上，稍按压，从中间往外擀开(长)，卷起，全部擀卷1次后稍松驰。
步骤 5
再擀卷一次，共2次
步骤 6
取一块擀卷过2次的面卷，接口朝上，在中间按一下，再把两边往中间靠，稍按压，擀成圆形面片。
步骤 7
包上馅料，收口朝下，印上双喜或红印。
步骤 8
中层 175度 30分钟左右。
