鼎湖山矿泉水的执行标准是19298，这是因为《GB19298-2014》是国家关于包装饮用水的食品安全标准。

gb19298-2014是直接饮用的包装饮用水的食品安全国家标准，不适用于饮用天然矿泉水，当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。