当冷冻机油变质时，其颜色往往会变深。将油滴在白纸上，若油滴的中央部分没有黑色，说明冷冻机油没有变质若油滴中央呈黑色斑点，说明冷冻机油已开始变质。当油中含有水分时，则油的透明度就降低，呈暗绿色。

当冷冻机油中混入较多的水分、杂质时，这种鉴别经验是很有效的。但是，十分精确地鉴定油的质量是没有必要的，从运行经济性上考虑，只要油的颜色明显变深，或压缩机到了规定换油时间，就应立即进行换油操作。