做法
将鳝鱼先用沸水拖过，以去掉鳝鱼身上的潺，使鳝鱼体内血液凝结。拖过水后，才可以剖开蟮鱼肚，取出肠脏，伹不要去掉鳝鱼体内的血。将洗好的鳝鱼切成段，用姜丝和绍酒拌匀放入炖盅，放入黄芪、枸杞了、肉苁蓉，巴戟天，加入清水
孕妇黄鳝山药汤的做法
食材：黄鳝300克，山药100克，素菜条(土豆、白菜皆可)少许
调料：柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，料酒1大匙，淡口酱油1／2小匙，精盐适量，味精1／3小匙
做法:
1、将黄鳝洗净切长条，放入沸水锅中焯烫1分钟捞出，山药去皮切块，放入清水中(可加几滴柠檬汁)浸泡。
2、用蛋液加面粉和成糊搅匀，将素菜条蘸严糊入七成热油中炸熟捞出沥油。
3、锅置火上，倒入8杯高汤，加入山药及调料煮至熟烂后，下入鱿鱼煮熟，盛碗中，放入炸素菜条即可。
孕妇黄鳝山药汤的做法
准备材料：鳝鱼、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油
做法：
1、将鳝鱼宰杀干净后处理好，去掉头部切成段，山药切段，胡萝卜切段备用
2、在锅中烧开水，将山药放进锅中焯水，取出后过凉
3、将鳝鱼也放入锅中焯水，取出放凉备用
4、在锅中放油，爆香葱姜，加入鳝鱼段和料酒翻炒
5、将鳝鱼段取出放入砂锅中，加入适量清水煮开
加入山药和胡萝卜，加盖继续煮10分钟即可出锅，记得加食盐、香油、鸡精调味。
