用料
牛后腿肉 200克
料酒 1勺
生抽 1勺
醋 0.5勺
胡椒粉 2克
地瓜粉 2把
姜 2片
盐 1克
鸡精 1小勺
料酒 1勺
胡椒粉 1克
香菜 适量
闽南牛肉汤的家常做法
1、牛肉逆纹路切薄片，料酒一勺，生抽一勺，醋半勺，胡椒粉少许腌制20分钟，地瓜粉2把，搅拌均匀，用拳头捶一捶，腌制20分钟
2、高汤烧开加入姜丝，转中火，放入牛肉，加入适量盐，料酒，鸡精，胡椒粉调味
3、拿个小碗，弄一个薄芡下锅，水开，撒上香菜，出锅
闽南清汤牛肉做法
食材：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
做法
1、将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用蛋白打散备用。
2、将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3、转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
闽南清汤牛肉做法
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
2、 牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末 各 适量.
3、田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
4、清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富.
5、先煮牛肉，再放西红柿，也是一道味道鲜的牛肉汤
