椰肉榨成的椰汁。

椰汁冰粉的椰汁，并不是椰子内部的汁水，而是用的是椰肉所榨成的汁水。

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。白凉粉可以做的甜品还挺多的，例如我跟做的原只椰子冻和青柠百香果冰粉，但最好吃的还是经典款。