不可以,做蛋糕用的面粉必须是低筋面粉,并且加入蛋黄糊时要用一个细孔的筛子过滤一下,把面粉中的粗颗粒全部过滤出来才可以,如果不过筛直接放进去粗颗粒会结块搅拌不均匀,并且会使蛋糕糊消泡,消泡后烤制出来的蛋糕会塌陷不能胀大蓬松
原创 | 2022-11-26 13:07:09 |浏览:1.6万
不可以,做蛋糕用的面粉必须是低筋面粉,并且加入蛋黄糊时要用一个细孔的筛子过滤一下,把面粉中的粗颗粒全部过滤出来才可以,如果不过筛直接放进去粗颗粒会结块搅拌不均匀,并且会使蛋糕糊消泡,消泡后烤制出来的蛋糕会塌陷不能胀大蓬松
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