【食材】：辣椒面250克、盐8克、熟白芝麻10克、五香粉2汤匙、花生油或菜籽油400毫升。

把250克辣椒面放进一个大碗，这个大碗要能承受过高温才可以。

加入盐，加适量的盐进去，油泼辣子的保质期会更长，只要保存得当，一年都没问题。

然后加入适量的五香粉

最后加入炒熟的白芝麻。

把辣椒面与所有的调味料搅拌均匀。

把油烧至八成热，有微烟升起时即可离火，缓慢淋入辣椒面中，边淋油边用筷子搅拌，直到把所有的油全部淋入。此时辣椒面会起泡，这是正常现象，待凉后，泡泡消失。用玻璃瓶装好，放冰箱冷藏保存。