用料：

猪腿棒骨3斤、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、豆瓣酱2勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）冷水下锅，加葱姜，焯水去血沫。

（3）捞出洗净放入锅中。

（4）加葱姜，八角桂皮香叶。

（5）放2勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。

（6）加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。