是小麦的外皮。在磨面过程中留下来的副产品，富含多种维生素，是养殖业不可或缺的饲料之一。麦壳是小麦在生长期包在麦粒外的一层类似与粗物质的壳，退去后程白色，农村人俗称“穅”陕西关中人叫“溢子”