1、黄桃属于晚熟的一种夏季水果，成熟期通常在7月中旬或8月初，也有一部分早熟的黄桃在6月下旬就已经成熟。因此，买黄桃的时候应该再这个时间段，才是新鲜的已经成熟的黄桃。

2、黄桃没熟时，表皮略青或呈淡黄色，外皮的茸毛短细且稍微有点刺手，而黄桃完全成熟时，外表是深黄色的，绒毛也更柔软，不刺手。