猪头肉一斤、料酒适量、冰糖适量、花椒适量、草果2个、八角2个、山萘2块、沙仁2一3个、桂皮1小块、生姜1块、桔皮1块、盐适量、老抽适量、干椒节适量

1、开始用大火煮制90分钟左右，然后改用文火煨制到熟烂，可以多出一些肉。

2、一斤生猪头肉大约能出七两到八两。