主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1、菜洗净

2、皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3、猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4、锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5、加入青菜

6、紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7、加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可