做法步骤：

1，准备食材：无头明虾10只、油20毫升、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、红油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生仁小半碗、葱花适量。

2，将无头明虾放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。

3，将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里。

4，混合起来调成宫保汁。

5，油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要。

6，姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来。

7，将虾倒进去，中火慢慢翻炒。

8，待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可。