不是太好吃。

雀鳝肉质粗糙、口感差，并不是什么高端食材。把外层的鳞甲清除干净后，可食用的肉已所剩无几。

雀鳝是雀鳝科，雀鳝属的大型鱼类的统称，产于北美或中美等地。与弓鳍鱼近缘。主要栖于淡水，但有的种类可进入半咸水甚至咸水。有锐利牙齿，是大型凶猛鱼类，肉食性。雀鳝肉可以食用，但卵有毒。在中国上海、重庆、韶关等地，雀鳝作为外来入侵物种，对当地其他鱼类构成极大威胁，有可能会破坏当地的生态系统。