主料：

藕250克

辅料：

葱1根

色拉油适量

水适量

黄酱2勺

步骤1

莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡去淀粉

步骤2

换水两次后，捞起沥干水分

步骤3

锅里放油，放进葱白爆香（炒藕片尽量不要用铁锅，以免藕片发黑）

步骤4

倒进藕片，大火煸炒，感觉粘锅时撒点水继续炒，大概煸炒1分钟

步骤5

加入两勺黄豆酱，翻炒均匀

步骤6

继续洒水煸炒一会

步骤7

撒上葱花，翻炒均匀即可