小白杏甜度更高，新疆地区日照时间长，甜度保存更久。

小白杏是杏子的一种，它的特点是成熟以后表皮发白，这种杏子的糖含糖量特别高，吃起来非常酸甜可口，是近些年在市场上十分流行的品种。

其种植也比较广泛，特别是在华北、西北地区较多。小白杏生长在天山脚下，为地方名品。