食材：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱少许、姜少许、酱油适量，绍酒适量，胡椒粉少许、盐适量、淀粉适量、鸡粉适量

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。

2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。