食材明细

豆腐400克，辣皮子少许，色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，水淀粉少许，葱末少许，姜末少许，料酒少许

做法步骤

1，将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2，将辣皮子清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

3，热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。

4，放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。

5，翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

6，加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。