用料 
西红柿 2个
虾仁 150克
鸡蛋 3个
面粉 200克
葱花 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
香醋 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量
步骤 1
西红柿去皮切小块,虾仁烫熟去虾线,鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌,水要一点一点加,这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩,葱花切碎备用。
步骤2 
锅内倒入适量植物油,烧至八成热。
步骤3
西红柿下锅翻炒,尽量炒的时间久一点,把西红柿块炒成泥。
步骤4
西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒,加入适量白糖和胡椒面。
步骤5
倒入适量水,大火烧开。
步骤6
水开后倒入面疙瘩,注意要缓缓倒入,倒入后尽快翻拌均匀。
步骤7
面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液,倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋。
步骤8
最后加入切好的香葱,关火后滴入香油就可以出锅了。
干锅疙瘩汤做法
材料:面粉、小白菜、西红柿、香菜、葱、胡椒粉、盐、香油各适量
做法:
1、面粉约一碗,用温水搅拌成疙瘩
2、把小白菜、西红柿和香菜切块
3、锅烧水,水开后把疙瘩倒入锅内,再次开锅,煮大约5分钟,捞出备用
4、锅再次烧水,放葱花和西红柿块,煮开加胡椒粉和盐调味
5、把疙瘩倒入锅内煮开后放小白菜,滴几滴香油即可。