1、

将小黄鱼(不用洗)用盐给码(就是放入盐让鱼全身都沾上盐) 上，放盐一夜。

2、

第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒(鱼在腌制时会出水， 用盐水清洗干净鱼身)。

3、

在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。

4、

继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。