代替糖。

可以搭配咖啡、牛奶一起使用，菊粉本身是一种多聚糖，但是不会被水解成单糖，不会被人体消化吸收，可以作为糖替代，减少蔗糖白砂糖使用的同时，保持好的口感。

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。